今日釣れたハゼは南蛮漬けに。
クックパッドの分量で、玉ねぎ・ニンジン・ピーマンを刻んで、酢・砂糖・醤油で作るタレに漬け込む。
ハゼは生きたままだと暴れるので、まず日本酒につけて酔っぱらわせる。
ザルに入れて塩をふり、かき混ぜてウロコと汚れをとる。
次に胸びれの後ろから包丁を入れて、エラごと頭を落とす。
腹を開いて、水を流しながら指で内臓を押し出す。
キッチンペーパーで水分を取り、ビニール袋に入れて片栗粉も振り込んで、袋の口を握ってシャカシャカして粉を馴染ませる。
それを油で揚げて、野菜を入れたタレに放り込む。ジュッっと音がするとタレがよく染み込むようです。
そのまま食べてもいいし、冷まして翌朝食べてもいい。
今日は半分頂きましたー
釣果データ
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ルアー
タックル
- ロッド
- リール
- ライン
状況
- 天気
- 28.0℃ 南 4.7m/s 1011hPa
- 水位
- 前日雨量
- 0.0mm
- 放水量
- 水温
- 水深
- タナ(レンジ)
この日の釣行
- 日時
- 2021年07月23日 19:41〜21:15
-
- 19:41 釣行開始
-
- 小名木川で釣り開始
-
- 21:15 釣行終了
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