🇺🇸California Rock Fishing 料理編
帰ってきて早速カナリーロックフィッシュを捌きました。いつもなら30cmの根魚が上がれば良いサイズですが、今回のは
55cmの大きいカナリーが上がりびっくりしました。中ぐらいの根魚の骨を置いて比べて写真を撮ってみました。
カナリーロックフィッシュは最長75年生きるみたいです。50cmを超える個体だと、自分より年上だと思います。
1品目はカナリーロックフィッシュの炙りです。脂が凄くのってて今まで食べた白身魚の中で1番美味しかったです。
2品目はカナリーのカルパッチョです。海外の友人の方にも食べやすいように、トマトやバジルを使い味付けをしました。友人達はやはりカルパッチョがお気に入りだったみたいです。
3品目は干物です。
帰ってきてすぐに捌き、塩水、お酒に1時間ほど浸けた後、一夜干しにしました。折角の貴重な魚を最高な食べ方で食べたいので七輪で焼きました。旨味、脂の乗りが完璧に調和して贅沢な身質になっていました。
Cooking photo of Canary rockfish ①
I cooked Canary rockfish when I went back to home. I always catch around 20cm-30cm. I think 30cm for rockfish is an average size but this time I caught a 55cm Canary rockfish. I put the 30cm rockfish bone at the top and compared it to the 55cm Canary rockfish which is big in the photo.
The first dish is broiled Canary Rock fish Sashimi. Canary rockfish has good fat parts which bring good flavor and taste. It was the best sashimi of the white meat fish.
The second dish is Carpaccio. I used tomato, basil, and olive oil which make good flavor. It is easy for my friends to eat sashimi even though they don’t usually like it. I was able to introduce my friends to carpaccio and they liked it.
The third dish is Canary Rockfish Himono which is dried fish meat. It is dried outside for one day with salt and sake for seasoning. It had good umami and fat part. I am glad I could eat it in the U.S., it was really delicious.
釣果データ
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ルアー
タックル
- ロッド
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SHIMANO
- ライトゲーム BB モデラート TAPE73 H 225
- 30,838円~
- 48 釣果
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SHIMANO
- リール
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SHIMANO
- 21フォースマスター 1000
- 57,240円~
- 147 釣果
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SHIMANO
- ライン
状況
- 天気
- 23.0℃ 北西 0.8m/s 1005hPa
- 水温
- 水深
- タナ(レンジ)
この日の釣行
- 日時
- 2022年09月07日 01:39〜19:36
-
- 01:39 釣行開始
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- 太平洋で釣り開始
-
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SHIMANO
シマノ ライトゲーム BB モデラート TAPE73 H 225 -
- 19:36 釣行終了
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