元ロリカサゴ警察🚨

魚の水洗い後(ウロコ取り、内蔵処理、頭をとる)、タオルやキッチンペーパーなどでなるべく水分を拭き取ります。三枚おろしにする時に水分があると、身の表面から吸収してしまいます。
まな板は工程ごとに綺麗に洗います。
魚の体表面が触れた場所に身が触れると生臭くなります😩
三枚におろした身は、いちど塩水で軽く洗い、水気を拭き取ってから調理すると、より臭みが抜けます。
ボールに水1リットルに対して塩小さじ1杯くらい?
刺身をひいたり、油で揚げたり、焼いたりする前の、下処理の段階で美味しいか美味しくないか決まる気がします。
などなど…
つまり、何が言いたいかと言うと、こんなの書いても書ききれんけど、いかに美味しく、余す事なく食べるのが魚への誠意だと思って調理して食べてます。



メインフィールド

東海地区

メインの魚

主に魚






よく釣る魚

タイ
タイ
クロダイ,キチヌ,マダイ,レンコダイ,ネンブツダイ,イシダイ,コブダイ,イシガキダイ,スズメダイ,チダイ,メダイ,ニザダイ,チカメキントキ,イトヨリダイ,サクラダイ,マトウダイ,キンメダイ,ハマフエフキ,ヘダイ,ブダイ,クロホシフエダイ,コロダイ,コショウダイ,アマダイ,タマガシラ,フエフキダイ,ニセクロホシフエダイ,ホウセキキントキ,ナミフエダイ,フエダイ,バラフエダイ,タカノハダイ,ウメイロ,アオチビキ,オオヒメ,ヒレナガスズメダイ,イソフエフキ,キツネフエフキ,アオブダイ,ゴマフエダイ,タテシマフエフキ,ムネアカクチビ,マツダイ,ヨコシマフエフキ,ハナダイ,キントキダイ,イットウダイ,アヤメエビス,テリエビス,キツネウオ,ヒメフエダイ,ヨコスジフエダイ,メイチダイ,カガミダイ,ヒブダイ,テングハギモドキ,アカマツカサ,ゴマヒレキントキ,オオグチイシチビキ,クロホシイシモチ,ヒトスジタマガシラ,トガリエビス,ミナミクロダイ,ナンヨウチヌ,タイワンダイ,オキナワキチヌ,ゴウシュウマダイ,ヒレコダイ,キビレアカレンコ,ホシレンコ,サーフブリーム,パシフィックポーギー,ハッファラシーブリーム,トゥーバーブリーム,ホワイトシーブリーム,キレンコ,ゼブラ,アニュラーシーブリーム,サンターシーブリーム,サドルドシーブリーム,アラビアンパンドラ,デーン,セブンティフォー,イングリッシュマン,ブルーホッテントット,フォルスイングリッシュマン,ブラックマッセルクラッカー,ケープホワイトシーブリーム,スコッツマン,スリンガーシーブリーム,スティーンジー,ヨスジフエダイ,カゴカキダイ,ツバメウオ,イトフエフキ,オヤビッチャ,クロイシモチ,ソラスズメダイ,テンジクダイ,オオスジイシモチ,アミメフエダイ,イッテンフエダイ,ヒゲダイ,オキフエダイ,シロアマダイ,ナガニザ,オビブダイ,タカサゴ,シマスズメダイ,ヨコスジイシモチ,ハチビキ,イシフエダイ,ロクセンフエダイ,センネンダイ,ヒメダイ,アオバダイ,タテフエダイ,ロクセンスズメダイ,クロホシマンジュウダイ,イッセンタカサゴ,ニセタカサゴ,ホオアカクチビ,サザナミダイ,マトフエフキ,アマミフエフキ,イチモンジブダイ,シモフリフエフキ,ハクセンタマガシラ,リボンスズメダイ,ユメウメイロ,サンギルイシモチ,カスリイシモチ,シキシマハナダイ,ワキイシモチ,ヒラテンジクダイ,ミスジアカヒレイシモチ,クロスズメダイ,スダレヤライイシモチ,アイスズメダイ,アマミイシモチ,シラコダイ,ソコイトヨリ,リュウキュウヤライイシモチ,ツマリマツカサ,ミスジリュウキュウスズメダイ,エビスダイ,アジアコショウダイ,オシャレコショウダイ,ミツボシクロスズメダイ,ギンメダイ,アジアコショウダイ,オシャレコショウダイ,ハマダイ,キンギョハナダイ,ミスジテンジクダイ,ウケグチイットウダイ,マルマツカサ,ミンサーフエフキ,ヒメエビス,クロオビマツカサ,ナンヨウツバメウオ,ナミマツカサ,キアマダイ,タイワンブダイ,ミナミキントキ,アカアマダイ,ノコギリダイ,ニセネッタイスズメダイ,フタスジタマガシラ,ナミスズメダイ,ヒメイトヨリ,ナンヨウキンメ,キンメダマシ,アミフエフキ,ヨコシマクロダイ,ヤエヤマフエフキ,アオスジエビス,スミレエビス,ニジエビス,ホホベニイットウダイ,ミハラハナダイ,ミナミクルマダイ,オキナワクルマダイ,キンセンイシモチ,ミナミフトスジイシモチ,ユカタイシモチ,タイワンマトイシモチ,ホソスジナミダテンジクダイ,ハナアマダイ,キツネアマダイ,オオクチハマダイ,ハチジョウアカムツ,バケアカムツ,キマダラヒメダイ,キンメヒメダイ,バラヒメダイ,シマチビキ,ナガサキフエダイ,ハナフエダイ,ウスハナフエダイ,アオダイ,シマアオダイ,ヤンバルシマアオダイ,ヨゴレアオダイ,セダカタカサゴ,キビレフエダイ,マダラタルミ,イトヒキフエダイ,イレズミフエダイ,ミナミフエダイ,キュウセンフエダイ,ベンガルフエダイ,キンセンフエダイ,ヨコフエダイ,ワキグロアカフエダイ,ハスジマタルミ,クマササハナムロ,ウメイロモドキ,ササムロ,ハナタカサゴ,アヤコショウダイ,ムスジコショウダイ,ヒレグロコショウダイ,ニジコショウダイ,クロコショウダイ,チョウチョウコショウダイ,ヒレグロコロダイ,シンジュタマガシラ,アカタマガシラ,モモイトヨリ,ハナフエフキ,アマクチビ,オオフエフキ,フウセンキンメ,ウラウチフエダイ,イボダイ,シマハギ,イシガキイシダイ,クロハギ,ヒメツバメウオ,キビレブダイ,ヒラニザ,アマミスズメダイ,クマノミ,スジブダイ,ヒシダイ,ナガブダイ
262200+
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