歳を越したハゼは大きいので天ぷらにできますがこの季節はまだ小さいので唐揚げにしました。
白身でホクホクした身のハゼは、どう食べても本当に旨い。唐揚げも釣り人ならではの特権です。
作り方は…
ザルに入れて塩を振りかけてかき混ぜて、汚れとウロコを落とす。
次に胸びれの後ろから包丁を入れて、頭を落とす。落としたところからお腹に包丁を入れて割いて、内臓を出して水で流す。
キッチンペーパーで水気を取った後、ビニール袋に放り込んで、片栗粉と塩コショウを投入してシャカシャカする。
160度で少し時間かけて揚げたら一度取り出して、油を170度に上げる。
その間に余熱で火が通るので、170度の油には軽く入れる感じ。
で出来上がり！
塩気が足りなければ塩につけながら食べると、最高の酒のつまみです。ぜひお試しあれ！
釣果データ
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ルアー
タックル
- ロッド
- リール
- ライン
状況
- 天気
- 30.0℃ 南 5.8m/s 1011hPa
- 水位
- 前日雨量
- 0.0mm
- 放水量
- 水温
- 水深
- タナ(レンジ)
この日の釣行
- 日時
- 2021年07月22日 19:57〜20:52
-
- 19:57 釣行開始
-
- 小名木川で釣り開始
-
- 20:52 釣行終了
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